PESCADO EN ESCABECHE

Para hacer este riquísimo plato se necesita:
-3caballas medianas
-1cebolla
-5dientes de ajos
-1zanahoria
-1vaso de vinagre
-2hojas de laurel
-granos de pimienta
-sal
-aceite
-pimientón
Limpiamos, cortamos en trozos, salazamos y enharinamos el pescado. En una sartén con aceite ponemos a freír el pescado, cuando esten los trozos dorados apartamos.En ese mismo aceite freímos la cebolla cortada, la zanahoria, los ajos machacados y hojas de laurel. Añadímos sal y los granos de pimienta.Cuando esté todo pochado añadímos una cucharada de pimientón. A continuación, un vaso de vinagre.  Incorporamos el pescado y cubrímos de agua. Tapamos, cocemos a fuego lento duraante 15 minutos.Probar y me contáis!

ARROZ Y MONDONGO

Para hacer este rico plato se necesita:
-1mondongo de cordero
-400gr de garbanzos
-1tomate
-1cebolla
-aceite
-pimientón
-300gr de arroz
-1puñado de hierbabuena
-sal
Lo primero limpiar muy bien el mondongo, ahora lo venden ya muy límpios pero siempre queda alguna suciedad,  limpiamos con sal y limón y con una cuchilla repasamos todos los bordes de las pezuñas.Incorporamos el mondongo ya troceado  y límpio a una olla rápida. Echamos tambien los garbanzos que los teníamos en remojo de la noche anterior ,un chorro de aceite de oliva, cebolla picada, un tomate rallado , pimientón y sal. Tapamos la otra a presión , dejamos cocer unos 15 minutos.Destapamos la olla, echamos arroz y azafrán, ya cocemos con la olla destapada. Espolvoreamos bien de hierbabuena unos minutos de terminar su cocción. .He preparado esta receta para el reto de Mayo de Saborencristal  y BaeturiaOrganic   que se han propuesto llegar a las 300 recetas elaboradas con AOVE y que pertenezcan a las comunidades autonómicas de nuestra región, mi propuesta a sido este plato tán sumamente conocido.

HUMMUS

Por fín he podido hacer hummus, ya tenia ganas. Gracias a mis amigos del grupo del face ,me han aconsejado, sobre todo para hacer tahini, que no hay manera de encontrarla. Gracias a ellas me dijeron como se hacia, a sí que hice el dichoso tahini para hacer el hummus. Es super secillo; coges un puñado de ajonjolí de sésamo, lo tostas un poquito , lo introduces en un reciepiente con un chorrito de aceite suave y lo trituras con la batidora,hasta formar una pasta.
Los ingredientes:
-400gr de garbanzos ya cocidos
-2 cucharadas de comino molido
-1diente de ajo
-1cucharadita de pimientón
-3cucharadas de tahini
-zumo de medio limón
-aceite de oliva
Incorporamos en un bol para la batidora  los garbanzos, tahini, ajo, un chorrito de aceite, comino, pimienta, sal y el limón. Trituramos todo hasta formar una pasta espesa, si fuera necesario echamos un poquito más de agua hasta crear la pasta a nuestro gusto.Incorporamos en un recipiente y con una cucharada formamos unos círculos tan caracteristicos del hummus. Decoramos con unos garbanzos, aceite , pimientón y unas ramitas de perejil.

ARROZ Y VERDURAS EN EL HORNO

   Con este plato, me presento al  Desafío Recetas Sanas de Freshvana, una tienda online dedicada a la comercialización de fruta y verdura ecológica a domicilio. Os animo a pasaros por su web y descubrirla!!He optado por un plato único,está al alcance de cualquiera, porque es barato y siempre echamos mano a la nevera, con unas poquitas verduras,hacemos un rico plato.Los ingredientes para dos personas:
-3 ajos tiernos
-3espárragos
-1alcachofa
-1puñado de garbanzos ya cocidos
-1pimiento morrón
-2dientes de ajos
-2tomates
-1lata de atún en aceite
-aceite
-sal
-azafrán Cortamos todas las verduras, echamos sal  y ponemos a freir con aceite en una paellera.  Rallamos los tomates y se lo incorporamos. Echamos la lata de atún, rehogamos, añadímos dos puñados de arroz y azafrán. Damos unas vueltas hasta que cristalece el arroz. Cubrímos de agua, removemos , decoramos con tiras de pimiento morron. Precalentamos el horno a 180º, incorporamos la paella al horno, dejando unos 10 minutos, hasta que se consuma todo. Me presento a este concurso sin pretender ganar ni nada, solo porque me ha animado  Carlos del blog Vegetal y tal y porque me hace mucha ilusión claro!

ENSALADA MURCIANA

Para hacer esta rica ensalada murciana se necesita:
-1bote de medio kilo de tomate de pera en conserva
-3huevos
-3latas de atún en aceite
-aceitutas negras con hueso
-aceite de oliva extra virgen
-sal
Troceamos los tomates en conserva, la cebolleta y vamos echando a una una fuente, el atún escurrido, las olivas y los huevos cocidos en trozos. Echamos sal y aceite por encima, removemos todo.Metemos en la nevera durante unas horas para tomarnosla bien fresquita esta ensalada. A si que lista para degustar . Probar y me contáis! .He preparado esta receta para el reto de Mayo de Saborencristal  y BaeturiaOrganic   que se han propuesto llegar a las 300 recetas elaboradas con AOVE y que pertenezcan a las comunidades autonómicas de nuestra región, mi propuesta a sido este plato tán sumamente conocido.

POTAJE DE GARBANZOS Y PESCADILLA

Para hacer este guiso se necesita :
-3 filetes de pescadilla congelada
-250gr de trozos de alcachofas congeladas
-1tarro de garbanzos cocidos
-2tomates rallados
-1vaso de vino blanco
-1cebolla
-1zanahoria
-2dientes de ajos
-harina para rebozar
-aceite
-azafrán
-3patatas
-aceite
Preparamos de la siguiente manera:
Descongelamos haciendo en trozos medianos la pescadilla, echamos sal y rebozamos en harina. En una sartén con aceite ponemos al fuego. Freímos el pescado hasta dorarla y apartamos.
AAAIEo/7Vcflnk-HPw/s1600/017.JPG" imageanchor="1">En ese mismo aceite echamos todo picadito, los ajos, cebolla, zanahoria y sal. Añadímos los tmates rallados, freímos, echamos la cucharadita de imientón, los garbanzos cocidos y los trozos de alcachofas. Vertemos un vaso de vino blanco, dejamos unos minutos cociendo, a continuacción echamos agua hasta cubrir. Dejamos cocer unos cinco minutos con la olla tapada. Mientras , pelamos y troceamos las patatas.Se las añadímos a la olla, comprobamos su punto de sal y el azafrán. Tapamos y dejamos cocer. Un poquito antes de terminar añadímos los trocitos de pescadilla por encima. Apartamos el fuego , dejamos reposar un poquito , sa sí se ligará el caldo y queda un poquito expeso. Probar y me contáis!!

ZARANGOLLO

Zarangollo es uno de los platos más típicos de la cocina murciana. Se suele hacer en las fiestas de primavera, y es delicioso este plato.He preparado esta receta para el reto de Mayo de Saborencristal  y BaeturiaOrganic   que se han propuesto llegar a las 300 recetas elaboradas con AOVE y que pertenezcan a las comunidades autonómicas de nuestra región, mi propuesta a sido este plato tán sumamente conocido.Los ingredientes son:
-1vaso de aceite de oliva
-1patata
-1calabacin
-1cebolla
-sal
-pimienta
-2huevos
-2 dientes de ajos (opcional)
Cortamos las patatas, calabacines, cebolla y los ajos, todo en trocitos pequeños. En una sartén al fuego  con bastante aceite volcamos toda las verduras, echandole sal y pimienta. Tapamos con una tapa y a fuego lento dejamos que se fríe.Cuando esté todo bien pochado, echamos los huevos ya batidos por encíma ,  removemos hasta que cuajen. Apartamos y listo para degustar, si nó probar y me contáis!!