lunes, 20 de febrero de 2017

LICOR CREMA DE CHOCOLATE


En el desafío de este mes vamos a celebrar los 50 desafíos , y que mejor que celebrarlo haciendo un licor , idea de las boses! Tiene que ser un licor que lleve licor, ya viendo por los blogs recetas de licores hay muchisimos, y muy fáciles de hacer, a si que como me gusta mucho el licor de chocolate, se me ha ocurrido hacerlo,  la verdad que está riquísimo, se hace en un momento y tardas menos en acabarlo de tomar.
Los ingredientes son:
-250gr de leche condensada
-250ml de ron 
-4 cucharadas de chocolate en polvo valor

-Preparamos el robot del batidor.
-Echamos el el vaso la leche, ron y el chocolate.
-Se bate todo unos minutos y listo!
Queda una crema super deliciosa, probar y me contáis.
AQUÍvereis los demás licores de mis compañeras

sábado, 11 de febrero de 2017

SOPA DE CEBOLLA O FRANCESA


Los ingredientes  para cuatro personas son:
-2 cebollas
-1/2 litro de caldo de pollo
-1cucharada de mantequilla
-1cucharada de harina
-1vaso de vino blanco
-rebanadas de pan
-queso rallado
-sal
-pimienta
-Limpiamos y cortamos en juliana las cebollas.
-En un puchero con mantequilla freímos la cebolla con sal hasta que transparente.
-Le echamos la cucharada de harina, la removemos junto con la cebolla.
 -Vertemos el vino blanco , dejando unos minutos para que evapore el alcohol.
-Echamos el caldo, sal y pimienta.
-Dejamos hervir unos 15 minutos.
-Cortamos rebanadas de pan y las tostamos en el horno o tostadora.
-Colocamos la sopa en unos cuencos , las rebanadas de pan y queso por encima.
-Metemos en el grill del horno hasta que el queso quede fundido.
Este rico plato se lo vi a mi querida amiga bruja EL PUCHERO DE LA BRUJA Muchas gracias querida!

jueves, 2 de febrero de 2017

LOMO A LA BATURRA


Los ingredientes para cuatro personas son:
. 1lomo de cerdo cortado en filetes finos
.1cebolla
.1diente de ajo 
-1tomate rallado
.1vaso de vino tinto
.1vaso de caldo de carne
.tacos de jamón serrano
.1vaso de agua
.huevos duros
.perejil
.sal y pimienta
.aceite
-Sazonamos los lomos con sal y pimienta.
-Enharinamos y freímos en la sartén con aceite bien caliente.
-Cuando estén fritos lo reservamos.
-En ese mismo aceite freímos la cebolla y el ajo picado.
-Cuando cristalice la cebolla añadimos el tomate rallado y rehogamos. 
-Vertemos el vino tinto, el caldo y el agua.
-Le añadimos sal si fuera necesario y tapamos la olla.
-Dejamos cocer unos 20 minutos, y al poco de terminar, le echamos el jamón picado , perejil picado   trocitos de huevos duros.
Este plato se lo vi a canal cocina en cocina tradicional, una ricura , si no probar y me contáis!

jueves, 26 de enero de 2017

ARROZ SILVESTRE DE LA HUERTA MURCIANA

El otro día vi en el programa cocina regional del canal cocina, arroz con hierbas silvestres, típico de un pueblo alicantino. Se hace a base de hierbas silvestres encontradas en el campo. Como yo soy muy amante de todos los arroces y más estos con tanta solera, hoy domingo nos hemos ido mi marido y yo a la huerta murciana a ver lo que nos encontramos. Qué suerte mirar lo que cogimos!!

Los ingredientes para cinco personas son:
.Un puñado de cerrajas
.un puñado de hojas de cardo
.un puñado de tallos de menta o hierbabuena
.un puñado de hinojos
.un puñado de acelgas
.un puñado de ajos porros
.1pimiento choricero o ñoras
.3 tomates de pera en conserva, o un tomate natural rallado.
.2 dientes de ajos
.1cucharada de pimentón dulce
.un par de puñados grandes de arroz
.azafrán
.sal
.aceite
.Lo primero limpiamos , arreglamos todas las hiervas, lo tendremos todo cortadito y reservamos.
.En una cazuela con aceite al fuego freímos los dientes de ajos y los ajos porros.
 .Cuando esté dorado echamos los tres tomates de pera en conserva troceados.
. Rehogamos , añadiendo sal y una cucharada de pimentón.
.Cubrimos de agua.
.Dejamos hervir unos minutos.
.Echamos el arroz y azafrán.
.Cuando quede poco para hacerse comprobamos el punto de sal y añadimos todas las hierbas.
.Cocemos unos minutitos.
.Una vez terminado, dejaremos que repose un poquito para que el caldo quede más espeso.
Una ricura si no probar y me contáis!

viernes, 20 de enero de 2017

CONEJO EN ESCABECHE


Los ingredientes son: 
-medio conejo troceado
-1 zanahoria
-1cebolla
-1cucharadita de pimentón dulce
-2 horas de laurel
-1 cabeza de ajos
-medio vaso de vinagre
-medio vaso de aceite
-1cucharada de hiebas provenzales
-granos de pimienta
-sal
-agua
-En una olla echamos el conejo cortado en trozos.
-Pelamos , cortamos la cebolla y las zanahorias. 
-Se lo incorporamos a la olla con la sal, hierbas provenzales, pimientón, sal, pimienta, hojas de laurel.
-Añadímos el aceite, vinagre y cubrímos de agua.
-Tapamos la olla, dejando a fuego medio durante media hora.
-Si vemos que durante la copción se consume el caldo, le podemos añadir más agua.
-Una vez hecho el escabeche lo podemos reservar un dia mas, porque estará mucho mas bueno. Esta receta es idea de Carolina http://www.tomillolaurelyotrascosasdecomer.com/ para el desafio en la cocina. Aqui encontrareis los demás escabeches de mis compañeros http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2017/01/escabeche-49-desafio-en-la-cocina.html

domingo, 15 de enero de 2017

ARROZ CON BOGAVANTE


Para cuatro personas, los ingredientes son: 
-1 bogavante
-4 tazas de arroz redondo
-1sepia
-1calamar
-2 dientes de ajos
-1cebolleta
-1tomate grande rallado
-caldo de pescado
-aceite
sal
-perejil
Troceamos el bogavante en cuatro trozos.
.limpiamos y cortamos en trozos el calamar y sepia.
.En una paella o sartén con aceite freímos el bogavante  un poquito y lo retiramos.
  En ese mismo aceite freímos dientes de ajos,  la cebolleta picada, salamos,  la sepia y calamar.
.Cuando esté dorado echamos el tomate rallado .
.Añadimos el arroz.
.Sofreímos hasta que el arroz trasparente.
.Cubrimos de caldo de pescado caliente.
.Echamos el azafrán.
.Cocemos, comprobamos el punto de sal.
.Cuando quede poquito para terminar le colocamos los trocitos de bogavante y perejil picado por encima.
.Tapamos con un paño, dejando reposar unos minutos.
Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 21 de diciembre de 2016

TURRÓN DE FOIE


Hoy os presento una receta salada navideña. La idea a sido de Cochi, que la vió por las redes , le encantó la idea de prepararlo entre las dos, dando nuestro propio estilo. Aquí está el suyo http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2016/12/turron-de-foie.html
La verdad que se hace en muy poco tiempo con poquitos ingredientes, y para aperitivo queda muy bien.
-Los ingredientes son para dos tarrinas:
 -200gr de bloc de pato
-100gr de turrón de almendras
-200ml de agua
-4hojas de gelatina neutra
-1cucharadita de curry 
PARA LA DECORACIÓN
-almendras fritas picadas
-caramelo líquido
-Ponemos las hojas de gelatina en agua para que hidraten.
-Trituramos con un tenedor el turrón.
-Luego el bloc de pato.
-Añadimos el agua.
-Con la turbi trituramos todo.
-Echamos la mezcla a un cazo y a fuego muy muy lento sin que llegue a hervir, vamos echando las hojas de gelatina escurridas.
-Vamos dando vueltas hasta que desaparezca las gelatinas y entonces apagamos el fuego.
-Echamos a los moldes.
-Lo guardamos a la nevera .
-Una vez frío lo decoramos con lo que queramos, en mi caso con unas almendras fritas y caramelo líquido. Es una ricura si no probar mi me contáis!
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