jueves, 27 de octubre de 2016

SALSA DE TERNERA

LOS INGREDIENTES SON:

-En una cacerola con aceite caliente freímos los ajos y cebolla picados.
-A continuación las zanahorias y las setas troceadas.
-Echamos sal y pimienta.
-Rehogamos el frito.
 -Añadimos el vino blanco y cubrimos de agua.
-Cuando empiece a hervir echamos los guisantes y la ternera cortado en trocitos.
-Rectificamos de sal.
-Tapamos la olla.
-Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, o hasta que la carne esté bien tierna.
Una ricura si no probar y me contáis!

lunes, 24 de octubre de 2016

COLIFLOR CON CHAMPIÑONES GRATINADO

Los ingredientes son:
-Limpiamos la coliflor, cortándola en trozos.
-Colocamos los trozos de coliflor en una olla, echamos un chorrito de vinagre, sal y cubrimos con agua.
-Dejamos cocer cinco minutos, retiramos el caldo y reservamos.
-Picamos la cebolla y los champiñones.
 -Los ponemos a freír con un poco de sal hasta que estén dorados.
-Echamos una cucharada de harina, removemos hasta que se fríe la harina.
-Añadimos la leche y una pizca de nuez moscada.
-Removemos hasta espesar la bechamel.
-Colocamos en una bandeja para el horno una capa de bechamel.
-Por encima los trocitos de coliflor.
-Echamos por encima todo la bechamel y queso rallado.
-Colocamos en el horno con el gratinador encendido.
-Dejamos dorar.
-Sacamos del horno y le echamos perejil picado por encima.
-Una ricura si no probar y me contáis!

jueves, 20 de octubre de 2016

TRIFLE DE CHOCOLATE Y CARAMELO

Otro reto más a cargo de Rocio de Chismes y cacharros  del grupo de desafío en la cocina, y no es nada mas y nada menos que hacer un trifle, toma ya!! Este postre inglés, no lo conocía y me ha encantado. Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:
-Un paquete de bizcochitos soletillas.
-300gr de nata para montar.
-1tableta de chocolate puro
-50gr de azúcar.
PARA HACER LA SALSA DE CARAMELO:
-150ml de nata para montar
-60gr de mantequilla
-120gr de azúcar
-100gr de agua
-una pizca de sal
-Montamos los 500ml de nata con el azúcar.
-Cuando esté montada dividimos en dos partes, una parte le añadiremos el cacao en polvo, lo mezclamos bien. A si formamos dos cremas, una crema de chocolate y otra de nata.
Para hacer la salsa de caramelo:
--Ponemos el azúcar con el agua al fuego medio.
-Lo dejaremos cocer sin remover hasta cambiar de color.
-Cuando esté oscurito de color marrón echamos la mantequilla, movemos rápidamente.
-Una vez integrada la mantequilla vertemos la nata.
-Mezclamos, dejamos hervir un minuto.
-Añadimos una pizca de sal y apartamos.
-Vamos formando las capitas en el recipiente de cristal.
-Primero ponemos una capita de bizcocho
-Encima la salsa de chocolate, con una cuchara vamos fijando las capas en los bordes para pronunciar bien las capitas de las cremas.
-Luego nata montada.
-Caramelo.
-Crema de chocolate...
-A si hasta rellenar todo el vaso.
-Decoramos con trocitos de chocolate y crema de caramelo por encima.  

Si queréis ver más trifes de mis compañeros lo podéis mirar por aquí

miércoles, 12 de octubre de 2016

MEJILLONES EN SALSA

Los ingredientes son:
-500gr de mejillones
-1cebolla
-1cabeza  de ajos
-1vaso de vino blanco
-hebras de azafrán
-1cayena o guindilla
-1cucharada de harina de trigo
-sal
-perejil
-Limpiamos los mejillones . 
-Los cocemos al vapor con sal, pimienta, perejil y ajos cortados en trocitos.
-Retiramos cuando hayan abierto los mejillones.
Colamos el caldo, lo guardamos.
-Quitamos la carne de los mejillones, reservamos.
 -En una sartén freímos la cebolla picada junto a la cayena.
-Cuando esté la cebolla dorada añadimos la cucharada de harina y removemos.
-Hacemos un majado en el mortero ,con ajos, perejil, azafrán , sal y el vino. 
-Vertemos a la sartén el majado y el caldo sobrante de los mejillones.
-Cocemos a fuego medio unos 5minutos.
-Trituramos o pasamos por el pasapuré la salsa, dejando una textura fina.
-Colocamos otra vez  a la satén la salsa a fuego bajo
-Le añadimos la carne de los mejillones
-Cocemos dos minutos.
-Espolvoreamos perejil picado por encima y es una ricura si no probar y me contáis!
La fuente es de http://www.mercadocalabajio.com/2015/02/mejillones-en-salsa-de-albarino-receta.html
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