sábado, 20 de mayo de 2017

FLOTATINA DE NARANJA


Hoy celebramos el quinto aniversario de el blog de desafío en la cocina , lo vamos a celebrar con una rica tarta flotatina, es una tarta rellena con cobertura de gelatina. Os tengo que decir que es el tercer intento , creí que era más fácil de hacer pero no, influye mucho el que esté bien frío las cremas y gelatinas porque si no se mezcla todo siendo un desastre. También a la hora de desmoldar el molde, este lo hice con molde de silicona, es mas fácil.Como los dos intentos los hice con crema de tres leches ya me cansé de hacerlo igual, a pesar de que esta muy rica. Con ayuda de Conchi y Mari Tere me sugerion que hiciera una mus, con crema inglesa y nata montada, la verdad que salió espectacular.
Los ingredientes:
Para la gelatina de naranja
.500 ml de fanta de naranja
.1sobre de gelatina neutra
 Para la crema pastelera
.500ml de leche
.3huevos
.100gr de maizena
.150gr de azúcar
.1rama de canela
.cáscara de limón
Preparamos la crema pastelera; 
.Ponemos a hervir la leche, la rama de canela , raspadura de limón y azúcar.
.Dejamos fusionar un par de minutos, retiramos del fuego.
.Mientras en un recipiente mezclamos con unas varillas la maizena y huevos, hasta dejarlo cremoso.
.Retiramos el limón y canela,  añadimos la crema de leche, lo incorporamos al fuego.
.Vamos con las varillas removiendo y removiendo hasta dejar la crema espesa. 
.Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
.Mientras montamos la nata, una vez montada vamos mezclandolo a la crema pastelera.
.En un molde engrasamos con mantequilla.
.Echamos la crema mus.
.Guardamos en la nevera unas horas, cuantas más mejor.
Hacemos la gelatina de naranja:
.Echamos el sobre de gelatina con un poquito de agua en un recipiente para que hidrate.
.Mientras ponemos a cocer la fanta, cuando empiece a hervir retiramos del fuego , cogemos la gelatina la calentamos un poco en el micro , se lo añadimos a la fanta de naranja, removemos mezclandolo todo muy bien.
Ahora viene la parte de nervios donde flota o no flota la flotatina,jejejeje!
.Sacamos de la nevera y vamos separando con los dedos poco a poco la rema hasta separarla del molde.
.Por un lado echamos la gelatina de naranja (ojo que esté bien fría la gelatina) hasta ver que la gelatina flote.
.Guardamos en la nevera unas horas , lo desmoldamos con cuidado y degustarlo bien frío.
Aquí podéis ver todas las flotatinas de mis COMPAÑEROS

lunes, 15 de mayo de 2017

RUFFLE MILK PIE {O TARTA FILO}


El otro día vi por las redes esta tarta tan original, hecho por RECETAS DE MAMA. 
La compartí y guarde esta receta para hacerla con mi amiga May pues nos fascinó esta tarta.
Receta original  vista es de  RECETAS DE MAMA

Los ingredientes son:
 .10 hojas de pasta filo
.Mantequilla 
.300ml de leche
.1palo de canela
.piel de limón
.250gr de azúcar
.3 huevos
.cerezas confitadas
.canela en polvo
.azúcar glass
.Usamos un molde desmontable de 24cm.
.Forramos el molde de papel para hornear. 
.Fundimos la mantequilla en el microondas.
-Pincelamos de mantequilla cada hoja de masa filo, la arrugamos  en forma  de acordeón y la enrrollamos en espiral como si fuera una rosa.
.Vamos colocando una a una hasta llenar el molde de rosas.

-Una vez terminado espolvoreamos de canela por encima.
-Horneamos a 160ºcalor arriba y abajo, hasta que queden doradas y crujientes.
Mientras preparamos la crema;
.En un cazo al fuego echamos la leche, la cascara de limón, el palo de canela.
.Dejamos hervir unos minutos hasta dejar fusionar.

.Dejamos enfriar y lo colamos.
.A parte batimos los huevos con el azúcar. 
.Añadímos la fusión de la leche ya fria y se mezcla bien. 
.Sacamos la tarta del horno.
.vertemos toda la crema por encima.
.Horneamos otra vez unos 30 mintuos o hasta que la crema esté cuajada.
.Sacamos del horno, dejamos enfriar, espolvoramos bien con azúcar glass y decoramos con cerezas confitadas.
Una ricura, si no probar y me contáis!

lunes, 8 de mayo de 2017

SOPA DE COLIFLOR

Los ingredientes son: 
.1coliflor pequeña
.2patatas
.1puerro
.1zanahoria
.1tallo de apio
.1trozo de pimiento rojo y verde
.caldo de ave
.queso rallado
.perejil
.sal
.aceite

En una cazuela con aceite freímos el puerro picado, zanahoria rallada, pimiento rojo y verde .
.Cuando esté frito echamos las patatas, coliflor cortada en trozos y sal.
.Dejamos pochar un poco todo.
.Cubrimos de caldo
.Tapamos la olla dejando cocer unos 15 minutos,
.Servimos bien caliente, echamos queso rallado y perejil en cada plato.
Una ricura si no probar y me contáis!

martes, 2 de mayo de 2017

SOPA DE TOMATE CON FIDEOS

Los ingredientes para cuatro personas son:
.1kg de tomates de pera en conserva
.4 huevos
.1 puñado de fideos gruesos
.1cebolla
.medio puerro
.1litro de caldo de ave
.sal
.pimienta
.perejil
.aceite de oliva

.Limpiamos y cortamos en cortes pequeños la cebolla y el medio puerro.
.Freímos con aceite la cebolla y puerro.
.Echamos los tomates con su caldo. 
.Reogamos todo, echamos sal y pimienta.
.Cubrimos de caldo .
.Cocemos unos 15 minutos.
.Con la turbi trituramos todo, yo trituré solo un poco.
.Añadimos los fideos.
.Cocemos hasta que esté la pasta blanda.
.Un minuto antes de apagar el fuego le escalfamos unos huevos a la sopa.
.Esta sopa es ideal tomar tanto en caliente como en frío.
Una ricura si no probar y me contáis!
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