lunes, 20 de marzo de 2017

DRIP CAKE



El reto de este mes del desafío en la cocina es  de las hermanas Mila y Nina del blog “La cocina de Camilni”. Hacer una tarta drip cakes. Estas tartas son muy lindas y que se caracteriza por los chorretes que llevan.
Yo He hecho una tarta pequeña, hice un brazo de gitano relleno de frosting de queso. 
Para hacer el bizcocho brazo gitano:
-4 huevos
-120gr de azúcar
-120gr de harina de repostería
-1cucharada de esencia de vainilla
Para hacer el frosting de queso:
-125gr de queso cremoso
-50gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-300gr de azúcar glasé 
Para la decoración:
-muesli de chocolate
-galletas barquillos
-lacasitos
Para preparar el frosting de queso:
.En un bol de la batidora batimos la mantequilla y el azúcar hasta estar bien mezclado.
.Añadimos el queso y la esencia de vainilla 
.Batimos todo hasta que el glaseado esté esponjoso y ligero.
.Lo dejamos reservado en la nevera por unas horas.
Para hacer el bizcocho:
.Separamos las yemas de las claras.
.Montamos las claras a punto de nieve, le añadimos las yemas batidas, mezclandolo todo.
.Añadimos la harina tamizada y mezclamos todo, dejando una masa muy esponjosa.
.Forramos de papel la bandeja del horno.
.Extendemos la masa por encima.
.Introducimos en el horno a 160º durante cinco minutos o hasta que lo veamos dorado y elevado.
.Una vez sacado del horno colocamos la plancha de bizcocho encima de un tropo de cocina limpio y húmedo y errollamos junco con el trapo.
.Dejamos un par de horas hasta que enfríe.
.Desenrrollamos el bizcocho, cortamos unos centrimetros de la mitad de la plancha.
.Luego el bizcocho restante se lo añadimos a lo largo.
.Rellenamos con el fronstig de queso y enrollamos haciendo el brazo de gitano.
.Con el fronstig de queso restante le ponemos unas gotas de líquido de remolacha, o colorante.
.Cubrimos la tarta de la crema de queso.
.Derritimos en el microondas o la baño maría el chocolate blanco .
.Una vez desecho tintamos de color azul.
.Echamos el chocolate por encima de la tarta formando los chorretes.
Si queréis ver los demás drip cakes de mis compañeros pinchar aquí 

jueves, 16 de marzo de 2017

COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA VERDE

Menuda sorpresa me he llevado esta mañana en la pescaderia del super, habían cocochas!! Estaba deseando probarlas, la verdad que nunca las he visto por aquí, y cuando las he visto que alegría. He comprado un kilo, he elaborado varios platos para el blog. Este iba a ser al pil.pil, pero con las prisas y el poco tiempo que tenia , no he tenido paciencia para ligar bien la salsa, a si que le he llamado cocochas de bacalao en salsa verde,jejeje
Los ingredientes para dos personas son:
-300gr de cocochas
-2 dientes de ajos
-vino blanco
-1guindilla
-perejil picado
-sal
-aceite
-Limpiamos y cortamos las cocochas en trozos medianos si fueran muy grandes.
-En una cazuela o sartén con aceite freímos los ajos machacados o cortados en láminas y la guindilla -Cuando doren aflojamos el fuego dejándolo suave e incorporamos las cocochas.
-Echamos sal, les damos la vuelta, el fuego tiene que ser muy suave para que confiten las cochochas.
-Le añadimos un chorrito de vino blanco.
-Lo retiramos del fuego.
-Echamos perejil por encima y removemos la cazuela sin parar para que la salsa quede espesa.
-Si tenemos paciencia dejaremos una salsa más  espesa como si fuera al pil.pil.
Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 8 de marzo de 2017

CONEJO A LA CAZADORA


Los ingredientes son:
-1/2 conejo troceado
-1cebolla
-2 dientes de ajos
-2 hojas de laurel
-perejil
-tomillo
-1 puñado de champiñones
-1vaso de vino blanco
-sal
-pimienta
-aceite
-1 ñora
.Metemos la ñora en agua para que se hidrate.
.En una sartén con aceite freímos el conejo hasta dorar y lo apartamos.
.Freímos el hígado.
.En un mortero echamos el hígado frito con los ajos, sal, pimienta, hojas de laurel, ñora y perejil picado.
.Freímos todo lo del mortero.
.A continuación echamos la cebolla picada, luego los champiñones.
.Rehogamos todo.
.Incorporamos a la sartén la carne del conejo.
.Vertemos el vino blanco.
.Luego agua hasta cubrir.
.Rectificamos de sal.
.Tapamos dejando cocer unos 30 minutos o hasta que el conejos esté blandito.
Lo podemos acompañar con un arroz blanco o patatas frítas.
Una ricura si no probar y me contáis!
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